Ventresca di tonno, barriga de atum (amarelo), Olasagasti
A carne da barriga e a parte do atum de maior qualidade (apenas 1%). A Ventresca e cuidadosamente separada do resto a mao para obter o formato caracteristico da lamela. Carne firme e sabor intenso. Simplesmente saboreie puro ou polvilhe com algumas gotas de suco de limao.
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