Tagliolini al tartufo, macarrao de ovo com 3% de trufas
Macarrao de fita fina artesanal, particularmente aromatico, feito com semola de trigo duro e 30% de ovo. A proporcao de trufas de verao e de 3%. O tempo de cozimento e de apenas cerca de 5 minutos. Para preservar ao maximo o sabor da trufa, coloque o macarrao em agua fervente e levemente salgada e deixe-o descansar coberto.
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