Moleculair koken, moleculaire gastronomie, Textures


De producten van Sosa Texturas Ferran en Herbacuisine en andere fabrikanten.
Sosa
Sosa Ingredients, SL is een toonaangevende fabrikant van hoogwaardige ingrediënten voor de voedings- en zoetwaren. Het bedrijf begon in 1967 als een familiebedrijf ambachtelijke koekjes en traditionele producten Catalaanse Kerstmis geproduceerd. Toen in de jaren 1970 ingrediënten voor het ijs in het assortiment zijn opgenomen in Sosa, in de jaren 1980, dit is uitgegroeid tot een prachtige productlijn voor ijs en Sosa groeide gestaag. In 2000 is het bedrijf Sosa gestart met de productie van ingrediënten voor de voedingsmiddelenindustrie en zoetwaren. Later werden andere producten toegevoegd, zoals gevriesdroogde fruit, texturen, natuurlijke plantenextracten, etherische oliën, en nog veel meer. Sosa exporteert naar meer dan 50 landen zijn producten.
-
Sosa aroma / aroma`s
Het bedrijf Sosa staat bekend om zijn hoogwaardige gereedschappen voor Patisserie in Spanje voor meerdere generaties. In het assortiment vindt u uitstekende moer Marks, gevriesdroogd fruit en fruit poeder, aroma essentie olie, melkpoeder producten, grondstoffen voor ijs en sorbets, maar ook texturizer voor moleculaire keuken. De smaken zijn zeer intens.( 49 Artikel )
-
Sosa Crispy Producten
Door bevriezing technologie Sosa de boete fruitige smaken zijn perfect bewaard gebleven in de gedroogde stukjes fruit en een aantrekkelijk Crispy effect te ontvangen. Het bedrijf Sosa staat bekend om zijn hoogwaardige gereedschappen voor Patisserie in Spanje voor meerdere generaties. In het assortiment vindt u uitstekende moer Marks, gevriesdroogd fruit en fruit poeder, aroma essentie olie, melkpoeder producten, grondstoffen voor ijs en sorbets, maar ook texturizer voor moleculaire keuken. Sosa producten worden gebruikt in bijna alle uitstekende restaurants en -Patisserien in Spanje en steunde het bedrijf en bevordert gerenommeerde Patisserie School EspaiSucre in Barcelona.( 34 Artikel )
-
Texturizer van TÖUFOOD
TÖUFOOD is de lijn van ingrediënten voor gastronomie van uitzonderlijke kwaliteit, ontwikkeld door GASTROCULTURA MEDITERRÁNEA SL. De kwaliteit en betrouwbaarheid van de producten maken het gebruik van de meest bekende technieken van de moderne keuken mogelijk. Innovatieve recepten zijn eenvoudig te implementeren, brengen spanning en verrassing in de gerechten en bieden een stimulerende en onvergetelijke eetervaring.( 26 Artikel )
-
Herbacuisine Basic textuur citrus vezels en Basisproducten
Herbacuisine is een wereldwijde leverancier van hoogwaardige grondstoffen van plantaardige herkomst in Werder / Havel (Brandenburg). Sinds de oprichting in 1980, hebben we een sterke marktpositie op het gebied van vezels uit fruit en verzoeting, kleur- en smaakstoffen apple extracten gemaakt. De ontwikkeling van betere en natuurlijke producten voor de horeca, heeft Herbafood de taak geïntensiveerd. Daarom Herbacuisine onderzoeksafdeling heeft samen gewerkt met topkoks.( 18 Artikel )
-
Texturas Ferran Adria
Hier zijn enkele van de laatste nieuwtjes van Ferran Adria, eigenaar van het legendarische EL BULLI restaurant, dat 5 keer is uitgeroepen tot het beste restaurant ter wereld, waarbij je je gerechten verfijnt en ze een voorproefje geeft van de moderne avant-gardistische keuken.( 24 Artikel )