Gölles Balsam Wine Vinegar, Trockenbeerenauslese (TBA), 6% zuurgraad

Een balsamico-azijn gemaakt van druiven uit de prefectuur Trockenbeerenauslese. Met het uiterst waardevolle sap van deze druiven, was de typische balsamico-azijn-typische Einkochen volledig overbodig, omdat de concentratie aan smaken en geuren al uiterst natuurlijk was in de wijnstok. De wijnen komen exclusief uit de collectie van de internationaal bekroonde wijnmaker Alois Kracher. De wijnazijn is helderder dan Aceto Balsamico, maar de smaakstof is levendiger dan de meeste balsamico-azijnen weten. Het gaat goed met zeevruchten, allerlei gerechten met oosterse accenten, mediterrane salades en nobele specerijen voor donkere fondsen en sauzen.