Kasumi MP - 06 Meesterwerk Damask Nakiri, 17cm

De kern van de KASUMI MP-lemmeten is gemaakt van het fijnste Japanse VG10-staal - met kobalt en een hoger koolstofgehalte - dat exclusief is ontwikkeld voor de productie van zeer hoogwaardige keukenmessen. Na het smeden worden de lemmeten opnieuw verhit tot ongeveer 800 °C, vervolgens snel afgekoeld en gehard tot ongeveer 59-60 HRC. Deze hardheid van 59-60 HRC wordt niet alleen in Japan als optimaal beschouwd voor keukenmessen. Het garandeert een uitstekende scherpte en een zeer lange snijvastheid (weerstand - het lemmet wordt niet snel bot), terwijl het ook gemakkelijk te slijpen is met SUMIKAMA-slijpstenen.