Mostarda di albicocche, abrikozensaus met mosterdsmaak, kruidig-zoet, Viani

De dichte, intense smaak van de abrikoos met de kruidige toets van mosterd smaakt heerlijk bij bijzondere, aromatische kazen zoals blauwschimmel, bijvoorbeeld de Blu di Bufala of een Gorgonzola piccante. Ook een harde kaas als Gruyere past goed bij deze salsa.