2021 Chardonnay R, droog, 13% vol., wijnstokhout, biologisch

DE-OKO-003 De druiven werden met de hand geplukt, ontsteeld, gepureerd en voorzichtig geperst na een maceratieperiode van 24 uur. Na een voorlopige klaring met behulp van natuurlijke sedimentatie vond de gisting plaats in grotendeels nieuwe barriquevaten van Frans en Palts eikenhout. Na 9 maanden opslag en rijping in vaten op volle gist, vond het rekken en bottelen plaats in augustus 2018. Het is een top-REBHOLZ-wijn met een groot ontwikkelingspotentieel, die, zoals alle grote Chardonnays, binnen een paar jaar zijn perfecte drinkrijpheid zal bereiken.