Gomasco - Pittige sesam-chili kruidenmix, Yamada, Japan

De naam zegt het al: het bevat het achtervoegsel Tabasco. Goma is het Japanse woord voor sesam. Maar de smaak is natuurlijk volledig Japans. Rijk aan umami, een paar druppels geven een nootachtige pittigheid aan ramen, pasta, pizza en dressings. Een vaste waarde op het Chili Festival in Berlijn! De Yamada Sesamoliefabriek werd in 1934 in Kyoto opgericht door Yutaka Yamada, de grootvader van de huidige eigenaar. Yamada-san, die kampte met gezondheidsproblemen, veranderde zijn dieet onder begeleiding van Sakurazawa-san, de grondlegger van de macrobiotica. Zijn fysieke herstel inspireerde Yamada-san om zijn levensstijl te veranderen en zo begon hij, onder begeleiding van de macrobiotische meester, met de productie van de eerste sesamolie. Tegenwoordig produceert het bedrijf, met zijn 50 medewerkers, niet alleen zijn kenmerkende sesamolie, maar ook andere producten gemaakt van de beste sesamzaden. Alle producten worden zorgvuldig met de hand gemaakt volgens traditionele methoden, zonder gebruik van kunstmatige smaakstoffen.