Rijstmeel, wit, boer

Dient als bindmiddel bij het bakken, maar ook bij het maken van pasta. Het kan alleen worden gebruikt of gemengd met tarwemeel of kikkererwtenmeel. Wordt ook gebruikt voor Chinese en Zuidoost-Aziatische dim sum. Ook zeer goed te gebruiken voor dieetvoeding en babyvoeding. Gemengd met kikkererwtenmeel is het een geweldig tempurabeslag, bijvoorbeeld voor mensen met een volkorenallergie. Meng rijstmeel en kikkererwtenmeel met bijvoorbeeld appelsap, kruiden en saffraan of kurkuma voor de kleur.