2021 Eichberg Spätburgunder GG, droog, 12,5% vol., Franz Keller

Handgeplukte Pinot Noir van de Tephyr-bodem, die na ongeveer een maand maceratie anderhalf jaar in barriques heeft gerijpt. Gedurende deze tijd heeft de wijn, naast zijn weelderige en rijpe donkere fruitaroma`s, prachtige tonen van kruiden en tonkaboon ontwikkeld. De tannines zouden zeker nog iets verder kunnen rijpen, maar zijn nu al zo harmonieus geintegreerd dat de wijn een waar genot is om nu te drinken. Hij combineert perfect met gestoofd en donker vlees, pittige gerechten of zelfs een sterke Epoisses-kaas!