Eend sint-jakobsschelpen Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Zeevruchtenconserven van topklasse komen uit de Los Peperetes-fabriek in Galicië. De eigenaren Jesus Lorenzo en zijn Dona Paz begonnen oorspronkelijk met het bewaren van de kleine lekkernijen in hun populaire restaurant Los Peperetes. De zeepok (pollicipes pollicipes) is geen mossel maar een schaaldier uit de klasse van de zeepok. Alleen de stengel van de zeepok is eetbaar en wordt in Spanje en Portugal als delicatesse beschouwd. De donkere huid moet ook worden verwijderd. Daar staat u bekend als Percebes. Zeepokken worden over het algemeen gestoomd in hun kommen op groenten of in een wijnsaus en warm geserveerd. De smaak is vergelijkbaar met krabvlees.