Sherryazijn Solera Reserva, 40 jaar, 8-9% zuur, Barneo

Sherryazijn wordt gefermenteerd uit de beste sherrywijnen en kan alleen geproduceerd worden in het gebied rond Jerez de la Frontera. Via de solera-methode wordt deze sherry voor een tweede gisting geplaatst in een eikenhouten vat waar al oude sherryazijn met zijn geurstoffen en rijpingsbacterien in zit. De speciale azijn wordt zachter, aromatischer en donkerder naarmate deze langer rijpt. Deze sherryazijn is volwassen en pittig; rijk en blijvend van smaak. Ideaal voor marinades, cocktails, vinaigrettes of salades. Meerdere jaren gerijpt in eikenhouten vaten.