Kasumi MP - 08 Meesterwerk Damascus Vleesmes, 20 cm

De kern van de KASUMI MP-messen is gemaakt van het fijnste Japanse VG10-staal - met kobalt en een hoger koolstofgehalte, exclusief ontwikkeld voor de productie van keukenmessen van zeer hoge kwaliteit. Na het smeden worden de messen opnieuw verhit tot ongeveer 800 °C, vervolgens snel afgekoeld en gehard tot ongeveer 59-60 HRC (Rockwell-hardheid). Deze hardheid van 59-60 HRC wordt, niet alleen in Japan, als optimaal beschouwd voor keukenmessen. Het garandeert een uitstekende scherpte en een zeer lange levensduur van de snede (weerstand - het mes wordt niet snel bot), terwijl het ook gemakkelijk te slijpen is met SUMIKAMA-slijpstenen.