Sherryazijn, jong, 7% zuurgraad, Barneo

Sherryazijn wordt gefermenteerd uit de beste sherrywijnen en mag alleen in de regio rond Jerez de la Frontera worden geproduceerd. Volgens de Solera-methode ondergaat deze sherry een tweede fermentatie in een eikenhouten vat dat al gerijpte sherryazijn bevat met zijn aromatische bestanddelen en rijpingsbacterien. Hoe langer de azijn rijpt, hoe zachter, aromatischer en donkerder hij wordt. Een evenwichtige sherryazijn; rijk van smaak en met een langdurige afdronk. Ideaal voor marinades, cocktails, vinaigrettes of salades.