Wilde lavendelhoning, Middellandse-Zeegebied, vloeibaar, helder, niet zoet Bijenteelt Feldt

Naast de bekende echte lavendel (Lavendula augustifolia), bijvoorbeeld uit de Provence, zijn er nog andere wilde soorten, zoals de Schopflavendel (L. stoechias). Dit bloeit al in het vroege voorjaar in het mediterrane maquis en Gariguen, de laaggroeiende heide in het Middellandse Zeegebied. Dit zijn van nature zeer bijenvriendelijke gebieden, omdat er nu en dan grazende schapen grazen. De wilde lavendelhoning is een zeer heldere honing (in de vloeibare fase) en heeft een fijn aroma met een fruitige toon en smaakt niet erg zoet, maar heeft ook niet het sterke geurige aroma van Provençaalse lavendel. De wilde lavendel blijft relatief lang vloeibaar.