Piazza del Palio, IGP Toscano, extra vierge olijfolie, Santa Tea Gonnelli

De geur is aangenaam fruitig, harmonieus van smaak en licht kruidig. Een Grand Cru-olijfolie met het IGP-zegel van beschermde geografische oorsprong uit Toscane. In oktober en november worden olijven geoogst voor deze intensief groene olie Frantoio, Moraloio en Correggiolo en verwerkt volgens de IGP-voorschriften. De olijfgaard ligt in de buurt van Florence in Reggello. Naast het gebruik van zijn eigen olijven, koopt het olielandgoed hoge kwaliteit van de naburige olijventelers. Daarbij besteedt Piero Gonnelli aandacht aan de topkwaliteit van de hand- of machine geoogste olijven, van de oogst tot de oliemolen en van zorgvuldige verwerking in de olijfmolen.