Prunier Caviar Malossol van Caviar House and Prunier (Acipenser baerii)

Dit speciale kaviaarrecept, ook wel pure salted genoemd, is een van de meesterwerken van de productie van Prunier-kaviaar. Vanwege zijn unieke zouten en voorbereiding, deze kaviaar is rijk aan karakter. De Malossol-kaviaar is een eerbetoon aan de tijd dat Prunier deze volle kaviaar produceerde, speciaal voor zijn overzeese klanten, Amerika en Japan. De piloten Nungesser en Coli namen een kan van Prunier Malossol-kaviaar op hun historische vlucht over de Atlantische Oceaan in 1927. Donker, krachtig, rijk van karakter en geconcentreerd gejodeerd aroma, laat een langdurige smaak achter in de mond. De fascinatie van kaviaar - geniet zonder spijt Het is bekend dat de kever, een van de oudste vissen ter wereld, 250 miljoen jaar in zout en zoet water leeft, in het wild wordt bedreigd. Dat is de reden waarom Prunier Manufacture de Prunier Steur (Ascipenser Baerii) heeft gekweekt in een open, door de EU gecontroleerde boerderij aan een zijrivier van de Gironde / Bordeaux sinds de jaren 1990. Van deze verstoringen wint de Prunier-productie de Prunier-kaviaar na zes tot acht jaar, net als in de Kaspische Zee, in de lente en de herfst.