Zuppa Etrusca, mistura de leguminosas para sopa, La Valletta
Esta combinacao de favas, feijOEes brancos pequenos, ervilhas e lentilhas vermelhas torna-se uma sopa rustica e deliciosa em combinacao com um soffritto e um caldo de legumes. Esta sopa tradicional da Umbria fica bem com parmesao ou pecorino e temperada com tomates frescos.
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