Ceci, grao de bico, La Valletta
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O pequeno e aromatico grao-de-bico cresce no planalto Colfiorito, nos Apeninos, onde existe um clima ideal para as leguminosas. O grao de bico e uma parte importante da culinaria rural. Pasta e Ceci e um guisado bastante conhecido. O grao de bico pode ser base de saladas, acompanhar peixes e carnes e pode ser transformado em homus. Eles precisam ficar de molho por 12 horas.
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