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Valrhona Kidavoa Couverture (duplamente fermentada) 50%, Callets
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Selecao | Conteudo (peso) | embalagem | preco EUR
(preco / unidade) | (Rendimento)
Disponibilidade | melhor antes da data
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Os graos do cacau sao fermentados, isso nao e novidade. Mas voce tem que ser capaz de fermentar duas vezes. Para isso voce precisa de acucar. Os graos sao primeiro misturados com bananas maduras, fermentados uma segunda vez e o pure de banana resultante e retirado novamente. Voila, so Valhrona pode fazer isso! Portanto, Kidavoa e um chocolate ao leite com um perfil rico e complexo de banana seca e um tom maltado. Todos os outros ingredientes devem se enquadrar neste espectro de sabores. Tipo, banana ? clara, caramelo, baunilha, pistache, acucar de flor de coco, noz-peca, amendoas ou avelas.
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