Valrhona Kidavoa Couverture (dubbel gefermenteerd) 50%, callets

Cacaobonen zijn gefermenteerd, dat is niet nieuw. Maar twee keer gisten is een must. Daar heb je suiker voor nodig. De bonen worden eerst gemengd met rijpe bananen, een tweede keer gefermenteerd en daarna bevrijd van de resulterende bananenpuree. Voila, alleen Valhrona kan dat doen! Daarom is de Kidavoa een melkchocolade met een rijk, complex profiel van gedroogde banaan en een moutige ondertoon. Alle andere ingrediënten moeten in dit smaakspectrum passen. Zoals banaan - natuurlijk karamel, vanille, pistache, kokosbloesemsuiker, pecannoten, amandelen of hazelnoten.