Cobertures especials de Valrhona

Cobertures especials de Valrhona

Cobertura de fruita de Valrhona

La primera gamma de cobertura de fruita sense colorants ni conservants per a professionals. Un producte revolucionari amb la combinacio completa de mantega de cacau, sucre i fruita. Per arribar a la recepta final, han calgut 5 llargs anys de treball del departament d`investigacio i desenvolupament de l`empresa Valrhona. Pero gracies al domini innegable de l`empresa i a una voluntat infalible, finalment es va desenvolupar la formula de fabricacio. Va neixer INSPIRATION, una propietat tecnica. La majoria es preguntara, per que aquestes dificultats? De fet, a la xocolata no li agrada l`aigua i per una bona rao: cada etapa del proces d`elaboracio de la xocolata intenta reduir la humitat que contenen els grans de cacau, ja que la mantega de cacau es dificil de barrejar amb aigua. Tan? Be, la majoria de fruites estan formades per un alt percentatge d`aigua. La unio de les fruites amb xocolata o mantega de cacau es, doncs, un autentic repte, avui la solucio ja esta aqui: un producte que combina la textura unica de la xocolata de cobertura amb el color i el sabor intens de la fruita. I aixo dona als pastissers, xocolaters i xefs una nova dimensio a les seves creacions, una autentica INSPIRACI.