GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
Conserves de tofona
Tofones d`estiu i d`hivern de Franca, tofones nobles, pelees, trossos de tofona, pelure, pure
Si us fixeu en algunes coses, les tofones en conserva o fins i tot congelades poden ser molt gustoses.
Les tofones no s`han de cuinar amb els aliments durant massa temps. En cas contrari, la tofona perdra massa del seu gust.
Podeu utilitzar tofones en conserva en ous remenats de tofona o en risotto de tofona.
Si voleu gaudir de la tofona amb el vostre primer o plat principal, us recomanem que utilitzeu tofones acabades d`afaitar.
Proveidor de tofones Plantin del cor de la Provenca
L`any 1930 Marcel Plantin va fundar la casa PLANTIN amb seu al cor de la Provenca.
Des de la seva fundacio, l`empresa familiar s`ha consolidat com el major proveidor de tofones de tot Franca.
El 1986, Herve Poron es va fer carrec de l`empresa PLANTIN i va desenvolupar encara mes el negoci. Exporta coneixements especials a l`estranger des dels EUA al Japo a traves de Singapur o els Emirats Arabs Units. Christopher Poron i el seu fill Nicolas Rouhier continuen apassionadament la feina de Marcel Plantin avui.
Cuiners coneguts com: Joel Robuchon, Benoit Violier i Yannick Alleno atreuen a la Casa Plantin i ofereixen les seves tofones i bolets silvestres a la cuina francesa de luxe.
copyright text: truffe-plantin.com
La historia de la tofona
La historia de la tofona es remunta a l`antiguitat. En l`epoca dels grecs i dels romans, la tofona era valorada per les seves virtuts afrodisiaques i tenia el seu lloc a totes les festes majors.
A l`edat mitjana, la tofona era considerada satanica o malvada pel seu color negre i el seu creixement sota terra. I per aixo s`ha oblidat.
El ressorgiment, unes decades mes tard, va arribar a traves de la Cort dels Papes d`Avinyo, al departament de Vaucluse. Van convidar gent als seus banquets i van servir tofones.
Al segle XIX, la tofona va arribar a la seva epoca daurada. La fil·loxera va destruir la major part de les vinyes d`Europa. Per terrible que va ser per als enolegs, ha estat una benediccio per als col·leccionistes de tofones. Perque el guaret era ideal per al cultiu de la tofona.
copyright text: truffe-plantin.com
