Chroma Turbo

CHROMA Turbo - Disseny de FA Porsche

Quan estic a Toquio i vaig a un bon sushi bar, sempre em sorpren. No fan servir una taula de tallar. Increible. Amb els seus ganivets extremadament durs/esmolats, els mestres s`aturen a 1/100 mm de la fusta del taulell. Tambe podeu veure ZERO talls a la fusta. Una vegada em van permetre provar-ho. Pero no ho tornare a fer mai mes! Com sabeu, no soc del tot inexpert amb els ganivets, pero el mestre encara va posar una taula de tallar sota el peix. Gracies a Deu. No estava molt content amb fins a quin punt vaig tallar la fusta i que la fulla ja estava lleugerament danyada despres d`un temps. I vaig perdre la cara. El mestre va dir amb entusiasme que m`hauria de quedar amb el tipus 301. Probablement serien mes correctes per a mi. Tenia rao. Per a mi no va ser un bon record amb les fulles extremadament afilades i dures, com tambe tenim peces individuals d`Okishiba, per exemple. No m`asseuria en un cotxe Formal 1 i despres li donaria l`acceleracio al maxim. Encara que? No, no ho faria!
Amb les mesures Ka-Six del Turbo, ara hem modelat la geometria de la fulla dels tresors japonesos forjats a ma amb forca precisio. Aixo vol dir que podeu tallar molt perfectament si podeu fer-ho i no tallar el mal. Per cert, molts fabricants son molt generosos en la seva informacio HRC. Poques vegades hem experimentat que la informacio era realment correcta, i certament no a la vora fina. El tall Ka-Six us garanteix un minim de 60° HRC al tall. Sempre intentem mantenir-nos molt per sota dels 64° per no posar-nos massa durs.
Aixo es una cosa com jo a Porsche. Condueixo el meu Boxster a Porsche i dic que l`escapament es massa fort. El mestre de Porsche: el 98% dels nostres clients estaria encantat si el seu sistema d`escapament fos tan fort. El que estic intentant explicar es que mes poder no sempre te sentit. Pero els nois sempre volen nombres mes alts!
Si no aneu amb compte, el CHROMA Turbo es com conduir un Ferrari al bosc. Aixo es possible si hi ha un cami ben asfaltat. En cas contrari, queda clar que esta passant. Els maniquis com jo tambe poden utilitzar el ganivet turbo, pero realment amb una mica mes de precaucio. Primer colloqueu una tovallola de paper de cuina sota el menjar a tallar. El paper de cuina no s`ha de tallar (o almenys minimament). El tall contraproduent a la fusta danyara el ganivet. El millor es utilitzar-lo nomes per tallar filets de peix i carn, com amb un ganivet de sashimi. Pero no hi ha aliments durs! Christian Romanowski