> Cuina molecular, gastronomia molecular, colors, textures > Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics

Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics

Fibra de llimona com a aglutinant

Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics Herbacuisine es un proveidor global de materies primeres d`alta qualitat d`origen vegetal amb seu a Werder/Havel (Brandenburg). Des que ens vam fundar l`any 1980, hem creat una posicio important en el mercat en les arees de fibra a partir de fruites i extractes de poma edulcorant, colorant i aromatitzant. Herbafood ha fet cada cop mes la seva tasca del desenvolupament de productes basics convincents i naturals per a la gastronomia de luxe. Es per aixo que el departament d`investigacio d`Herbacuisine fa anys que treballa amb els millors xefs.
Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics Fibra de llimona com a aglutinant

Herbacuisine es un proveidor global de materies primeres d`alta qualitat d`origen vegetal amb seu a Werder/Havel (Brandenburg). Des que ens vam fundar l`any 1980, hem creat una posicio important en el mercat en les arees de fibra a partir de fruites i extractes de poma edulcorant, colorant i aromatitzant. Herbafood ha fet cada cop mes la seva tasca del desenvolupament de productes basics convincents i naturals per a la gastronomia de luxe. Es per aixo que el departament d`investigacio d`Herbacuisine fa anys que treballa amb els millors xefs.

  • En que consisteix la textura BASIC?

    Herbacuisine Fibres Citrics Basiques

    La textura BASICA consisteix en aigua i fibres citriques *

    * La carn de la llimona, que consta de petits sacs plens de suc (tubs de suc), esta coberta per una capa blanca semblant a una esponja (tambe anomenada albedo). Aquesta capa interna de la llimona, com els tubs de suc, conte fibra: les fibres citriques. Per obtenir-les, les llimones es cullen acabades de collir, es treuen el suc, es desolien i s`assequen suaument.

    La textura de la natura
    BASIC textur es un texturitzant purament vegetal i es pot utilitzar de diverses maneres. Es adequat per crear una consistencia de color i sabor neutre. A mes de l`ampli ventall d`usos i la preservacio natural del gust, la caracteristica mes destacada de BASIC textura es la seva facil manipulacio.


    copyright text: herbacuisine.de

  • Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics


    copyright foto: herbacuisine.de

  • Consells per a les fibres citriques de textura basica Herbacuisine

    Consell
    BASIC textura impressiona pel seu facil maneig. Podeu decidir el gust i la textura vosaltres mateixos. La textura BASIC es pot remenar o barrejar facilment en fred i calent. La coherencia sorgeix immediatament. Aixo
    no s`infla. No cal bullir.

    Consell
    La textura BASIC es ideal per crear una consistencia natural a les sopes. La textura BASIC augmenta la sensacio en boca i li dona una textura especialment lleugera. Afegint textura BASICA es pot molt
    Simplement prepareu escumes de sopa amb l`iSi Gourmet Whip. Podeu evitar l`us de farina, mido o productes lactis.

    Consell
    Gracies a la textura BASIC, l`amaniment s`adhereix a l`amanida i la vida util de l`amanida s`allarga. Eviteu la penetracio d`aire deixant la batedora a la part inferior de la tassa de mesura. Podeu allargar la vida util del vostre aposit tancant al buit o bullint. Tambe pots estabilitzar els teus chutneys, pestos i dips amb textura BASIC.

    Consell
    Preprodueix les teves escumes base i segella-les al buit. Si cal, les escumes es poden refinar. BASIC textur es adequat per a la produccio d`escumes salades i dolces, aixi com escumes calides i fredes. Les escumes son de fins a un 20% vol. alcohol estable.

    Consell
    Incorporeu la textura BASIC a la salsa freda i tebia. La consistencia es instantania i no s`infla. Mitjancant l`us de textura BASIC, es possible una reduccio important de calories. Amb textura BASIC es a dir
    Emulsificacio i escalfament d`olis i greixos d`alta qualitat possible.

    Consell
    Utilitzeu la textura BASIC per a barreges de gelats i sorbets sense emulsionants. Sigues creatiu i caramellitza o gratina el teu gelat gracies a l`efecte de fusio retardada. Tambe podeu servir un gelat abundant o un sorbet amb la sopa, p. B. gelat de pebrot rostit o sorbet de wasabi.


    copyright text: herbacuisine.de
    • #userlike_chatfenster#