Aceto Balsamic Diversos

Vinagre balsamic de Casa Rinaldi

Casa Rinaldi es la llar de la tradicio. Tot neix de l`amor al gust i al disseny italia en una zona com l`Emilia, que combina l`art del slow food amb la cultura dels cotxes rapids com Ferrari, Maserati o Lamborghini. Despres de crear l`any 1979 un dels grups empresarials modenes mes importants de la postguerra, la familia Rinaldi va decidir combinar la seva experiencia emprenedora amb la passio pel vinagre balsamic de Modena IGP i el bon menjar: segons Casa Rinaldi.
El Vinagre - Cor i anima de Casa Rinaldi es el vinagre familiar: una prestigiosa i rica bateria que compta amb quaranta botes de fusta fina, algunes dels segles XVI i XVII, que encara produeixen el tradicional balsamic El vinagre es un lloc ric en historia. , on hi ha temps per deixar la tradicio. Es dificil definir el vinagre balsamic tradicional de Modena, no es nomes un condiment sino una barreja unica, densa i de sabor unic que combina el vinagre dolc del most cuit. A la zona d`Este vell predomina l`autentic vinagre balsamic de Modena, elaborat amb most de raim bullit envellit mitjancant una lenta acidificacio obtinguda de la fermentacio natural mitjancant un llarg proces de crianca en botes de diferents fustes sense l`addicio de substancies aromatiques. Marro fosc, ple i brillant, es un bon vinagre balsamic de Modena caracteritzat pel seu almivar correcte i suau nomes pel seu sabor penetrant que combina l`acidesa amb les postres. La salvia amb matisos vellutats s`ofereix generosament al paladar dens i equilibrat. Per aconseguir-ho, el most cuit ha de romandre immobil en botes en un ambient humit i a temperatura ambient, amb l`aire de les muntanyes properes dels Apenins. Les botes ajuden a crear el sabor. Pedres que amb els anys tambe es converteixen en forat, travessades pels gasos emesos pel vinagre que reposa a la bota. Una transformacio magica i plena d`encant que ens regala un dels plats mes preuats de la cultura gastronomica italiana

Vinagre de xeres de Bodegas Navarro

Bodegas Navarro, SA te els seus origens com a humil celler familiar l`any 1830, any en que don Jose Antonio Navarro va reunir tots els coneixements heretats de pare a fill sobre l`elaboracio dels vins de Montilla Moriles, segons els escrits anteriors a les primeres civilitzacions mediterranies de Hel·lens i llatins, al segle VIII aC. Encara aleshores, BC el va connectar amb la tecnologia del moment.
Despres del pas de diferents generacions, es va constituir com a societat anonima el 22 de juny de 1966 i un any mes tard va traslladar les nostres instal·lacions del nucli urba de Montilla a l`actual emplacament del Lagar Virgen de las Vinas. que en aquella epoca era un entorn immillorable enmig de la vinya.
Fundada l`any 1995, Bodegas Navarro SA va ser adquirida per la familia Herrador Veredas, que creu en la qualitat i es la seva actual gestora i propietaria.
L`empresa esta dirigida pels germans Miguel Jesus i Javier Herrador, que, despres d`haver heretat els coneixements del seu pare i avi en l`elaboracio i crianca dels vins de Montilla Moriles, han aconseguit infondre la maxima qualitat i tecnologia a tots els nostres vins i introduir vinagres. , fent que els productes Gourmets siguin reconeguts a tot el mon.

Vinagre de xeres de Bodegas Navarro