Dolfin de Belgica, bombons i pralines

Xocolata Dolfin

Tot va comencar a Belgica l`any 1989 quan Dolfin va ser fundat pels germans Michael i Jean-Francois Poncelet. Tots dos van heretar del seu pare la passio per la xocolata excellent. Aromatitzar la barreja de xocolata belga crua feta amb mantega de cacau pura amb nomes ingredients naturals segueix sent el leitmotiv d`aquesta petita fabrica de xocolata belga.

El gran exit dels productes Dolfin els darrers anys es basa en una recepta molt senzilla: els millors ingredients, l`artesania i un instint segur per a composicions de sabors emocionants i harmonioses que desafien i delecten el paladar del coneixedor. Els empleats de Dolfin simplement van entendre que la xocolata ofereix una peca de qualitat de vida i es bona per al bon humor i la van fer part de la seva filosofia d`empresa. El cami des de les materies primeres premium seleccionades fins a la barra aromatitzada acabada amb un disseny atractiu s`inicia inicialment per una idea de gust. La combinacio de xocolata i especies o flors no nomes ha de ser sensorial convincent, sino que tambe s`ha de compondre exactament en la proporcio adequada i despres portar-la a un estat estable. Molts sabors naturals son molt volatils i no produirien el seu efecte subtil durant tota la vida util de la xocolata.

L`art de barrejar es una artesania, una ciencia i un art, i per descomptat depen de molts anys d`experiencia i amor pel producte.

Xocolata Dolfin

Xocolata Dolfin

Durant dues decades, Dolfin s`ha adherit a la filosofia de barrejar ingredients naturals d`alta qualitat directament amb la massa de xocolata. Fruites, especies, aromes, flors, olis essencials i fins i tot grans classics es fusionen amb la xocolata tradicional d`una manera subtil i harmonica.
Es per aixo que algunes de les nostres receptes son autentiques novetats de berenar. Els nostres mestres de xocolata amants dels viatges tenen curiositat pels gustos del mon, pels diamants sense tallar que encara semblen naturals, genuins i purs.

Xocolata Dolfin