Antica Torroneria Piemontese / Xocolates i pralines

Una temptacio daurada de l`Antica Torroneria

Antica Torroneria Piemontese

Antica Torroneria Piemontese

Des de 1885, Giuseppe Sebaste elabora excellents postres, totes inspirades en l`avellana IGP del Piemonte. La seva familia, que ja arriba a la cinquena generacio, continua explicant emocions: la passio per un ofici millenari, l`amor pels llocs d`origen, l`apreciacio dels fruits del territori.
Una realitat en que el respecte per la tradicio i la recerca de la innovacio conviuen cada dia. A Antica Torroneria Piemontese som artesans en constant evolucio. Molts dels nostres empleats de produccio tenen mes de vint anys d`experiencia, i els joves hereten l`experiencia i l`orgull del seu treball. L`ull expert dels nostres apassionats tecnics de laboratori no es pot substituir mai, de manera que les maquines utilitzades en la produccio estan concebudes, dissenyades, patentades i construides per nosaltres per concebre el treball com en una gran pastisseria.
Mai buscant rapidesa i estalvi, pero continuament aconseguint el millor resultat final, aplicant els temps i temperatures adequats en el processament per mantenir l`excellent qualitat dels productes i preservar els sabors i olors naturals.

Antica Torroneria Piemontese

La tramitacio

A Antica Torroneria les persones, les maquines i els ritmes s`adapten al producte, mai al reves. Aquest ha estat sempre aixi. Temps lents per a un proces artesanal.
Els temps d`elaboracio del torro canvien en funcio de l`estacio i de les caracteristiques de les materies primeres. Tot torna a passar com abans, amb processament manual al bany maria, coccio lenta i espera pacient sota l`atenta mirada dels nostres experts i empleats de confianca.
La preparacio de l`amalgama tambe es essencial per a les tofones dolces i la massa es deixa reposar tota una nit abans de poder continuar el processament. Donem forma i tallem les tofones dolces una per una. Els nostres productes son el resultat de la combinacio de receptes antigues i un estil creatiu. Cada any trobaras novetats irresistibles, perque els sabors especials son intuicions que es fan realitat.