Pastificio Gentile Gragnano - 100% pasta d`Italia

Pastificio Gentile Gragnano fideus de pasta

Gentile Pasta Factory, fundada l`any 1876, es un dels tallers artesans historics que va fer famosa la ciutat de Gragnano a tot el mon per la seva pasta. Encara avui, en l`era de les tecnologies modernes, Gentile mante els metodes artesanals i l`atencio a cada detall, des de la seleccio de materies primeres fins al control de les fases de produccio.

Un blat unic
El Pastificio Gentile va llancar oficialment el juny de 2012 una important collaboracio que consolida no nomes l`us d`un blat 100% italia, com sempre, sino l`us de la famosa varietat de blat Senatore Cappelli per a la produccio.

Motlles de bronze/bronze dibuixat:
Els motlles de bronze donen a la pasta una superficie rugosa i porosa. La qual cosa garanteix que la salsa s`absorbeixi molt be.

Pastificio Gentile Pasta Gragnano

Blat per Pastificio Gentile Gragnano fideus de pasta

L`espiga del blat Senatore Cappelli pot arribar als 180 cm i te un floc ple i dur. Aquest tipus de blat era tan dificil de conrear antigament perque era tan alt que el vent i la pluja podien destruir parcialment la produccio, que va ser substituida per varietats mes lleugeres. Va ser el blat mes utilitzat al sud d`Italia i a les illes fins al final de la Segona Guerra Mundial. El nom prove del senador Raffaele Cappelli, que va promoure Riforma Agraria a principis del 1900. La decisio del Pastificio Gentile es tan important: l`olor, el gust i la persistencia de Pasta Gentile son ara inconfusibles.

Per tal de preservar millor la riquesa del Senatore Cappelli, la familia Zampino collabora amb el Mulino dei Fratelli Ferro de Campobasso, un dels molins italians mes longeus. Tanmateix, una empresa que s`ha modernitzat per servir el mercat necessita els trens de propulsio per aconseguir la millor qualitat possible.