Olis Wiberg

Wiberg OLI PREMIUM

Els olis WIBERG consisteixen exclusivament en llavors oleaginoses amb un grau de puresa garantit i s`obtenen mitjancant el proces classic de premsat de segell.

Aquesta es l`unica manera que el professional de les especies pot complir la seva promesa d`oferir a la gent el maxim nivell de gaudi i experiencies gustatives. Perque ja ho sabeu: anem als confins de la terra per les millors qualitats i el gaudi mes meravellos.

Delicies temptadores per gaudir de les amanides

Olis i greixos

Estan al nostre menu cada dia. Usats amb cura i cura, poden convertir plats senzills en una experiencia sofisticada per al nostre paladar. Amb massa frequencia, pero, el greix s`introdueix descuidadament a la cuina, independentment del fet que ja estigui amagat de manera discreta en nombrosos aliments.

Quines son les funcions dels greixos?
Els greixos realitzen diverses funcions al cos. Son un magatzem d`energia ideal, juguen un paper en la construccio de membranes cel·lulars i serveixen com a vehicle de transport de vitamines liposolubles. A mes d`aixo
Protegeixen el cos del fred i serveixen de coixi per als organs interns. Com s`estructuren els greixos? Els greixos consisteixen en glicerina i acids grassos. Segons la seva estructura molecular, els acids grassos estan saturats
(sense dobles enllacos), formes monoinsaturades i poliinsaturades (d`un a diversos dobles enllacos). Tots els greixos estan formats per una combinacio d`aquests tres grups d`acids grassos, amb un tipus dominant en general. El cos pot produir la majoria dels acids grassos per si mateix, pero no els anomenats acids grassos essencials, que s`han de consumir amb els aliments.

Grec - Amanida de pages argenti

Ingredients de l`amanida de pages greco-argenti:
250 g d`enciam,
150 g de ceba vermella tallada a rodanxes,
300 g de cogombres, tallats a rodanxes llargues i fines,
250 g de pebrot vermell tallat a tires,
100 g d`olives negres,
300 g de formatge d`ovella, tallat a rodanxes
Productes WIBERG: Grill Argentina, vinagre de vi Chianti,
Oli d`oliva verge extra d`Andalusia, sal fina pura,
Pebre negre sencer (del moli)

PREPARACI
Col·loqueu l`amanida amb ceba, cogombre, pebrot i olives. Roll de formatge d`ovella a Grill-Argentina.
Barrejar Grill-Argentina amb vinagre de vi Chianti i oli d`oliva, condimentar amb sal i pebre i marinar l`amanida amb ell.

Quina es la importancia dels diferents acids grassos?

Acids grassos saturats
La quantitat de greixos saturats a la dieta te el major efecte negatiu sobre els nivells de colesterol en sang. Es troben principalment en carn, embotits, ous, llet i productes lactis (mantega, formatge), greix de porc, greix per fregir i principalment en productes animals. Tanmateix, l`oli de coco, la brioixeria i molts plats preparats tambe son una font d`acids grassos saturats.

Acids grassos monoinsaturats
Els greixos amb una alta proporcio d`acids grassos monoinsaturats son ara tan importants en la cura de la salut a llarg termini com en una dieta saludable per al cor. Les bones fonts son: olives, colza, fruits secs (ametlles, avellanes, cacauets, macadamia, pacanes), alvocats i els seus olis i alguns greixos untables.

Acids grassos poliinsaturats
Hi ha diferents grups d`acids grassos poliinsaturats. Els acids grassos omega-3 (acid alfa-linolenic) i els acids grassos omega-6 (acid linoleic) son acids grassos essencials. Nombrosos olis vegetals son rics en acids grassos omega-6 i una gran part de la poblacio europea en consumeix inconscientment quantitats importants. Els acids grassos omega-3 protegeixen el cor i els vasos sanguinis de moltes maneres: redueixen els nivells de triglicerids i el colesterol total, pero enforteixen el colesterol HDL (colesterol bo). Tambe poden tenir un efecte positiu sobre la circulacio sanguinia, la pressio arterial i les condicions inflamatories
mostrar malalties. Dels nostres aliments, el peix (de mar i tambe d`aigua dolca), alguns productes de peix (per exemple, el peix platejat), les nous, la colza, la soja, la llinosa i els seus olis son bons per a molt bons proveidors d`acids grassos omega-3.