Cuina molecular, gastronomia molecular, colors, textures
Productes de Sosa, Textures Ferran i Herbacuisine aixi com d`altres fabricants.
-
Sosa aroma / aromes
L`empresa Sosa es coneguda a Espanya des de fa diverses generacions per les seves eines de pastisseria d`alta qualitat. La seva gamma inclou excellents polpes de fruits secs, fruites liofilitzades i pols de fruites, olis essencials aromatitzants, productes de llet en pols, bases per a gelats i sorbets, pero tambe texturitzants per a la gastronomia molecular. Les aromes son molt intenses.
( 41 Article ) -
Productes Crispy Sosa
Gracies a la tecnologia de congelacio de Sosa, els fins sabors afruitats de les peces de fruita seca es conserven perfectament i li donen un atractiu efecte cruixent. L`empresa Sosa es coneguda a Espanya des de fa diverses generacions per les seves eines de pastisseria de gran qualitat. La seva gamma inclou excellents polpes de fruits secs, fruites liofilitzades i pols de fruites, olis essencials aromatitzants, productes de llet en pols, bases per a gelats i sorbets, pero tambe texturitzants per a la gastronomia molecular. Els productes Sosa s`utilitzen a gairebe tots els millors restaurants i pastisseries d`Espanya i l`empresa dona suport i promou la coneguda escola de pastisseria EspaiSucre de Barcelona.
( 30 Article ) -
Sosa
Sosa Ingredients, SL es un dels principals fabricants d`ingredients d`alta qualitat per a la restauracio i la rebosteria. L`empresa va comencar l`any 1967 com una empresa familiar elaborant galetes artesanes i productes tradicionals de Nadal catalans. Posteriorment, a la decada dels 70, Sosa va afegir ingredients per a gelats a la seva gamma de productes, que als anys 80 es va ampliar fins a convertir-se en una linia de productes exquisits per a la produccio de gelats i Sosa va creixer constantment. L`any 2000 l`empresa Sosa va comencar a produir ingredients per a la restauracio i la rebosteria. Mes tard es van afegir altres productes, com ara fruites liofilitzades, textures, extractes de plantes naturals, olis essencials i molt mes. Actualment, Sosa exporta els seus productes a mes de 50 paisos.
-
Texturisant de TOUFOOD
TOUFOOD es la linia d`ingredients per a la gastronomia d`excepcional qualitat desenvolupada per GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. La qualitat i fiabilitat dels productes permet utilitzar les tecniques mes conegudes de la cuina moderna. Les receptes innovadores son facils d`implementar, aporten emocio i sorpresa als plats i ofereixen una experiencia culinaria estimulant i inoblidable.
( 49 Article ) -
Herbacuisine Textura Basica Fibres Citrics i Productes Basics
Herbacuisine es un proveidor global de materies primeres d`alta qualitat d`origen vegetal amb seu a Werder/Havel (Brandenburg). Des que ens vam fundar l`any 1980, hem creat una posicio important en el mercat en les arees de fibra a partir de fruites i extractes de poma edulcorant, colorant i aromatitzant. Herbafood ha fet cada cop mes la seva tasca del desenvolupament de productes basics convincents i naturals per a la gastronomia de luxe. Es per aixo que el departament d`investigacio d`Herbacuisine fa anys que treballa amb els millors xefs.
( 15 Article )
