Pals de canyella, petits, 8-10 cm, canyella de Ceilan, Sri Lanka

A la nostra cuina, la canyella gairebe nomes s`utilitza per a plats dolcos, per exemple, les compotes sovint s`aromes amb canyella i clau. Pero la canyella es pot utilitzar de diverses maneres. A l`India, la canyella tambe s`utilitza a la cuina salada, generalment no molta: els trossos d`escorca es fregeixen en oli calent fins que es desenrotllen -aixo es important per alliberar el sabor-, despres es redueix rapidament la temperatura barrejant-los amb altres ingredients com ara Deglaze tomaquets. , ceba o iogurt. L`arros tambe es pot aromatitzar meravellosament amb canyella juntament amb cardamom verd. Els trossos de canyella es poden treure dels plats abans de servir o utilitzar-los com a decoracio fragant. Aquesta canyella especialment aromatica prove de Sri Lanka / Ceilan.