Tomaquets, en escabetx

Pasta de tomaquet

La pasta de tomaquet original prove de Parma, no del sud d`Italia. L`avantatge dels italians del nord era el seu coneixement de conserves. Al voltant de Parma hi ha grans camps de tomaquets, els fruits madurs dels quals es processen en poques hores. Pezziol ofereix 2 gustos diferents, un afruitat de tomaquets de collita primerenca i un de fruita fina de tomaquets madurs.

Pasta de tomaquet

Laura Santtini es una dona italo-angles que es dedica a compondre pastes intenses per a la cuina. Aprecia el gust d`Italia i el de l`umami, el cinque sentit del gust.
Les pastes son molt atractives, potenciadores del sabor completament naturals.

Fiordelisi - tomaquets secs

Fiordelisi va iniciar la seva activitat l`any 1954 a les fertils planes de Puglia. Antonio Fiordelisi ha dedicat tota la seva vida a la produccio i cultiu d`hortalisses, posant-hi tota la seva passio i compromis. L`any 1978 es van incorporar al projecte els quatre fills d`Antonio Fiordelisi, que va donar lloc a la llarga tradicio de produir i conservar tomaquets secs d`alta qualitat. En una decada, l`empresa va ampliar la seva produccio per incloure el primer tomaquet semisec. Fiordelisi s`ha convertit amb el temps en un gegant en la produccio de verdures seques a nivell europeu i es el primer proveidor indiscutible de tomaquets secs. El clima i les caracteristiques organoleptiques naturals del pais, especialment aptes per a les hortalisses, han premiat el compromis de la familia. Despres de llargues investigacions per millorar la qualitat tot respectant la natura i l`autenticitat de les materies primeres, l`any 1995 es va acabar la primera produccio de tomaquets semi-secs.

Fiordelisi - tomaquets secs i formatge sobre crostini