Galetes de Nadal i robades

Fleca tradicional de la Heide

El secret per convertir un bon Christ-Stollen en un de millor encara rau en la maduresa.
La tradicional fleca Willingen von der Heide deixa madurar sota terra el seu robatori de Nadal durant quatre setmanes. L`aroma dels ingredients fins es desenvolupa especialment be en condicions fredes i humides. I Wolfgang von der Heide tambe se centra conscientment en la lentitud amb els seus altres productes.
La base es l`antiga regla que un bon Stollen encara ha de tenir un bon gust fins i tot per Pasqua, es a dir, despres d`un periode de maduracio molt llarg. Aixo va donar a Wolfgang von der Heide la idea del Stollen dins del Stollen: guardava els seus pastissos a la fossa com a prova Christine: Hi anava cada setmana i els provava. Despres de quatre setmanes, el tunel ha canviat realment. A tres graus centigrads i alta humitat, l`aroma es va desenvolupar perfectament: aixo fa que el meu Stollen sigui un 25 per cent millor, diu von der Heide felic.

Bombons i pastes de Peter