Paella Blinis, d`acer, Ø 120 mm, 2,5 mm d`alcada

La paella de blinis de Buyer es ideal per fregir blinis i crepes petites o creps. L`acer extra fort es adequat per a plaques calefactores d`alt rendiment i tambe per a un us intensiu; la deformacio es practicament impossible. El gruix continu i uniforme de la paret d`acer permet una dissipacio de calor ideal. El manec pla extra estable esta molt solidament reblat a la paella. Esta doblegat a la francesa. Aixo garanteix una adherencia optima sense cansar el canell, independentment de si la paella s`agafa des de baix o des de dalt. La paella de ferro de Buyer es imprescindible per daurar i cuinar aliments a la brasa. Una vegada que la paella de ferro arriba a temperatures superiors als 140 °C, segella els aliments a la superficie a mesura que el suc natural de l`aliment es caramel·litza (la reaccio de Maillard). L`escorca que es forma evita que la humitat s`evapori. El menjar es torna marro i cruixent a la superficie i es mante tendre i sucosa al mig. Perfecte per fregir carn i patates i fer crepes cruixents i truites delicioses! Tingueu en compte que la paella de ferro de Buyer es condimenta abans de ser utilitzada per primera vegada. S`ha de fregir una paella de xapa d`acer. A mesura que s`utilitza es torna negre. Com mes s`ha fet servir una paella, millor sera el proces de coccio; com mes negre es, menys enganxos es. No es poden utilitzar rentavaixelles ni productes de neteja.