Vinagre de fruita Gegenbauer pebre vermell, acid al 5%.

Aquest tipus de pebrot es el pebrot de tomaquet, criat a Hongria fa cent anys. Te un gust cruixent, fresc i lleugerament picant. Els pebrots vermells madurs de Burgenland es classifiquen a ma, es desembran, es premsa suaument i el suc es fermenta. Com que els pebrots gairebe no contenen fructosa, aquest vinagre es barreja amb suc de pebrot i sucre per fer fermentar el vi amb un llevat especial. Us: en sopes de verdures, per marinar peix cru, carn, fruites i verdures durant diversos dies. Excel路lent per a carpaccio, per a la cuina del wok asiatic i per a arrossos, per desglacar el gulasch, per arrossegar verdures blanquejades, sobre formatge fresc de cabra, indispensable en mozzarella amb pebrots frescos o sobre