Vinagre de fruita Gegenbauer albercoc, 5% acid

Els albercocs son de 4 a 8 cm de grans, fruites d`os esferiques a ovoides. La pell es vellutada, de vegades llisa, i te un color groc clar a groc ataronjat, tambe vermell al sol. La costura, que es caracteristica de l`albercoc i divideix el fruit en dues galtes de fruita, va des de la tija fins a la base del pistil. La carn es blanca, groga o taronja intensa, sucosa i molt saborosa. Els nostres albercocs es cullen al maxim de maduracio a la finca Harmer a Stripfing, a uns 25 km al nord-est de Viena, es classifiquen, es premsa suaument i es lliura a la nostra fabrica de vinagre. El vinagre d`albercoc es caracteritza sobretot per la interaccio dels diferents acids de fruita amb l`acid acetic, que expressa clarament l`aroma tipica de l`albercoc.