De Cecco Rigatoni, No.24

Rigatoni pertany a la familia dels formats curts de tall recte i acanalat, tenen un diametre de 16 mm, una mitjana de 45 mm de llarg i entre 1,11 i 1,18 mm de gruix. Es diu que provenen de la regio de Campania, pero aixo no es pot determinar amb precisio. Aquest format es pot utilitzar de diverses maneres i es pot servir amb una gran varietat de salses: especialment salses de carn, salses de rostit, salses de bolets i carn, salses de vedella i porc, embotit i ragout de pollastre. Perque sigui perfecte, la salsa ha de ser prou liquida per penetrar als solcs de la pasta.