2019 Chablis Grand Cru Les Preuses, sec, 13% vol., William Fevre

Les Preuses, juntament amb Les Clos, es una de les dues primeres ubicacions entre els Grands Crus i, per tant, es la coronacio de tot Chablis. Mineralitat incomparable i gran sabor poliedric. Necessita molt aire abans de gaudir. Un vi durant decades. El terroir de Chablis es caracteritza per una elevada proporcio de guix de Kimmeridge en diverses formes, que confereix als vins la seva enorme mineralitat i acidesa acerada i tambe es responsable de la seva llarga vida util. El 80% del Grand Cru s`emmagatzema en botes usades durant 15 mesos. William Fevre es el major propietari dels jaciments Grand Cru a Chablis, amb el 15% de les 100 hectarees.