Salsa de soja Najimi Light Tamari, Minamigura, Japo

Aquest Najimi Tamari s`elabora a partir de soja local de la prefectura d`Aichi en botes de fusta de gairebe 150 anys. Hem escollit aquest tamari lleuger per poder oferir a les persones amb intolerancia al gluten una salsa de soja de gran qualitat, elegant i no negra, fosca i pesada. A diferencia de la majoria de tamaris disponibles a Alemanya, aquest tamari es molt lleuger i te un final agradable i lleugerament dolc que prove de la soja d`alta qualitat. El contingut d`umami es un 150% superior al d`altres salses de soja. La prefectura d`Aichi es famosa pel seu estil Tamari, que es un tipus especial de cervesa. L`empresa Minamigura, fundada l`any 1882, dona molta importancia a la qualitat dels seus productes basics. Aoki-san ha estat elaborant de manera tradicional des de la cinquena generacio i concedeix una gran importancia a garantir que el proces d`elaboracio de la cervesa estigui influenciat el menys possible per les mans humanes i sigui natural. Aixo sembla molt senzill, pero es molt dificil d`implementar a la realitat. - Tipus: Tamari (sense blat) - Temps d`elaboracio / maduracio: aproximadament 3 anys en botes de fusta - Cuina sense gluten - Condiment de verdures, guisats - Consum cru - Consell de formatge: Mozzarella en una barreja de tamari, sake i mirin durant diversos hores o insercio nocturna. Servir escorregut com a petites tapes japoneses amb shiso i llavors de sesam o oli de sesam.