Wasabi - Preparacio de wasabi, Kinjirushi

El wasabi es una planta d`arrel verda amb un sabor clarament picant. Originaria del Japo, nomes prospera en aigua corrent. L`arrel, que es comparable al rave picant, ara tambe es conrea a Nova Zelanda i als EUA. El wasabi s`utilitza tradicionalment com a condiment per a sushi i fruits secs i llegums rostits. El picant tipic del wasabi es causat pels olis de mostassa volatils que conte i, per tant, crema la gola i el nas. El wasabi s`ofereix com arrel fresca, pols o pasta.