Pinsa, feta a ma, sense cobertura, 15x30cm, 180g cadascuna, Premium Plus

Pinsa l`alternativa creativa a una pizza classica. Tothom coneix la pizza `ben coberta` amb molta mozzarella, acabada de sortir del forn. Per que no et prens tambe una Pinsa? Pinsa que se suposa que es? El nom prove de la paraula llatina `pinsere`, que significa aixafar o aixafar. L`origen es remunta a l`antiga Roma, on els pagesos trituraven els seus grans com l`ordi, el mill i l`espelta. Mitjancant aquest proces, els pagesos van obtenir una massa airejada. La pinsa es prepara tradicionalment i es fa amb massa mare. La lleugeresa de la pinsa s`aconsegueix per la massa llarga i l`elevat contingut d`humitat, que es crea amb l`addicio d`aigua freda. En comparacio amb una massa de pizza, que te un contingut d`humitat al voltant del 50%, una pinsa en te fins a un 80%. El llarg proces de massa ja esmentat d`almenys 48 hores fa que Pinsa sigui tan lleugera, esponjosa i facil de digerir. Literalment, Pinsa no es dura amb l`estomac. Les bases precuites es poden treure individualment i omplir com es vulgui. Regar la pinsa en blanc amb oli de tofona, tallar-hi tofones fresques combinades amb Reggiano i posar-ho al forn. Les bases de pinsa pugen facilment i l`oli de tofona dona a la massa tota la seva aroma. L`olor de la massa acabada de fer i de la tofona fresca s`escampa per tota la cuina i estimula tots els sentits, augmentant l`anticipacio de deixar que finalment la pinsa es fongui a la boca. No hi ha limits per a la vostra creativitat a l`hora de preparar la vostra pinsa individual, podeu remuntar-la abans de coure, podeu remuntar-la despres de coure, podeu esquincar-la a trossos petits despres de coure i simplement submergiu-la amb una mica d`oli d`oliva i espolvorear amb sal rosa. flocs i Cadascun de nosaltres pot pensar en infinitat de possibilitats mes. Aixi que prova-ho i prova creacions cada cop mes insolites, per que no refinar la pinsa amb alguna cosa dolca o remenar-la amb fruita fresca.