Pasta d`all salvatge amb all silvestre d`alta muntanya del Kleinwalsertal

L`all silvestre, tambe conegut com a all silvestre o de bosc, nomes es pot collir de manera estacional des de principis de marc fins a finals de maig. A la planta li agraden els boscos caducifolis i inundables humits i parcialment ombrejats i hi forma grans poblacions. Aquesta pasta d`all salvatge de Kleinwalsertal es prepara amb all silvestre de muntanya, all silvestre, oli de gira-sol i sal gema. Ja sigui pur com a salsa de pasta o fred en amanida d`amanides, ja sigui en pesto o risotto; una cullerada sobre el peix acabat o com a guarnicio de menjar a la brasa. Els possibles usos d`aquesta delicadesa son il路limitats. Fa olor i gust meravellos d`all.