Spice Garden Pebre Malabar, negre, sencer

En el comerc del pebre, les varietats es diferencien segons la regio d`origen. Una de les procedencies mes importants es MALABAR, al sud-oest de l`India. D`aqui ve el pebre negre Malabar. La seva olor recorda els bastonets de regalessia. El pebre negre amb un lleuger to verd te notes de pebre clares, intenses i expressives. El mes bo d`aquest pebrot es que es pot fer servir molt sense que el plat quedi massa picant. Nomes Sarawak es mes calent quan es tracta de pebre. En el passat, el pebre Malabar tambe es comercialitzava amb els noms GOA i ALEPPI. El pebre negre es adequat per a carns fregides i a la brasa, salses i sopes fosques, guisats, caca, farcits de carn i plats de pasta. No es apte per a salses lleugeres.