Obulato - neules fetes de mido de patata, transparents, quadrades, 9x9cm

Les hosties extremadament fines i transparents fetes amb mido de patata es poden utilitzar en la cuina d`avantguarda dolca i salada com a material de suport comestible, amb prou feines visible, per exemple per fer milfouilles. Les lamines d`hostia tambe es poden plegar i omplir en butxaques de raviolis transparents de diferents formes. Es poden segellar a les costures amb una mica de caramel calent, xarop simple, una quantitat molt petita d`aigua o un altre liquid i amb un dispositiu especial de segellat. Les preparacions d`hostia en conjunt no haurien d`entrar en contacte amb aigua o liquids aquosos, ja que el mido de patata es dissoldria. Els olis d`oliva, fruits secs i llavors, d`altra banda, tambe es poden utilitzar facilment com a ingredient per als farcits.