Pure de mango, Thomas Rink endolcit

El mango Alphonso utilitzat per a aquest pure es considerat una de les millors varietats de mango, aromatica, sucosa, ferma i sense fibra. Es pot menjar fresc en amanides de fruites o amb productes lactis. A mes, tambe es poden processar posteriorment de diverses maneres. Es ben conegut el chutney de mango, una melmelada de mango reduida i amb especies exotiques que se serveix amb arrossos. Tambe son bons per fer suc i melmelada. El mango conte grans quantitats de vitamines A, B3, B5, B6, C i E. Pel que fa als minerals i oligoelements, cal destacar especialment el coure, el manganes, el magnesi i el zinc. El fruit es molt ric en potassi, fet que el fa diuretic i desgreixant.