> Saraplar ve bar > Almanya`dan saraplar > Philipp Kuhn saraphanesi - Pfalz sarap bolgesi

Philipp Kuhn saraphanesi - Pfalz sarap bolgesi

%50 kirmizi + %50 beyaz = %100 Philipp Kuhn

Philipp Kuhn saraphanesi - Pfalz sarap bolgesi Philipp Kuhn`un ailesi 17. yuzyildan beri Laumersheim`da yasiyor. Uzum baglari burada ve cevredeki koylerde bulunmaktadir: Laumersheim, Groskarlbach ve Dirmstein`da. O zamanlar henuz yirmi yasinda olan Philipp Kuhn Junior, 1992`den beri mulkun bagcilik ve kiler yonetiminden sorumlu.
Philipp Kuhn saraphanesi - Pfalz sarap bolgesi %50 kirmizi + %50 beyaz = %100 Philipp Kuhn

Philipp Kuhn`un ailesi 17. yuzyildan beri Laumersheim`da yasiyor. Uzum baglari burada ve cevredeki koylerde bulunmaktadir: Laumersheim, Groskarlbach ve Dirmstein`da. O zamanlar henuz yirmi yasinda olan Philipp Kuhn Junior, 1992`den beri mulkun bagcilik ve kiler yonetiminden sorumlu.

  • Philipp Kuhn saraphanesi

    1992 yilinda liseden mezun olduktan hemen sonra Philipp Kuhn, Laumersheim`daki 25 hektarlik uzum baglarina sahip ebeveynlerinin sarap imalathanesini devraldi. Philipp Kuhn, dogru icgudu ve benzersiz iscilikle, %50 beyaz ve %50 kirmizinin %100`e esit oldugu felsefesinin yardimiyla Pfalz`da harika sek saraplar uretmeyi basariyor.

    Philipp Kuhn saraphanesi, 20 yili askin saraphane yonetiminin ardindan Almanya`nin en iyi ureticilerinden biridir.

    Gault Milau`daki 4 uzumuyle ve 2011 Yilinin Yukselen Yildizi olan VDP sarap imalathanesi artik tum ulkeye ilham veriyor.


    telif hakki metin: weingut-philipp-kuhn.de

  • Philipp Kuhn saraphanesi

    Kendi el yaziniz

    Kirmizi saraplarimiz geleneksel yontemlerle saraplanmaktadir. Uzumler, ekim basindan kasim ayina kadar bazen birkac turda olmak uzere tutarli bir sekilde elle hasat edilir. Bu sekilde en iyi sekilde olgun fakat saglikli meyveler elde ederiz. Bunlar kok yapilarindan ayrilir ve klasik pure fermantasyonu kullanilarak, bazen birkac hafta boyunca fermente edilir. Tum kirmizi saraplar ahsap ficilarda saklanir. Ikinci saraplar buyuk ahsap ficilarda veya eski bariklerde olgunlasir; en iyi kaliteler daha genc veya yeni bariklerde olgunlasir. Depolama suresi 16 ila 20 ay arasindadir.

    Beyaz saraplar oncelikle paslanmaz celik veya eski ahsap ficilarda indirgeyici olarak yillandirilir. Uzumlerin tamami elle hasat edilmektedir. Meyveler saplarindan cikarildiktan sonra sarabin kalitesine ve turune bagli olarak degisken bir maserasyon suresi gerceklestirilir. Daha sonra pompalama yapilmadan saf dusen basinc kullanilarak pnomatik prese getirilir ve cok hafif bir sekilde preslenir. Siralar, aromalarini korumak icin 20°C`nin altindaki bir fermantasyon sicakliginda, kismen kendiliginden ve kismen saf mayalarla fermente edilir. Bu, kaliteli bir aroma, guclu bir govde ve cok iyi bir raf omru saglar.

    %50 kirmizi + %50 beyaz = %100 Philipp Kuhn


    telif hakki metin: weingut-philipp-kuhn.de
    • #userlike_chatfenster#