SAL de IBIZA

Sal de Ibiza - adadan gelen tuz

Fleur de Sel
Tuz cicegi, tuzlanin bulundugu doga rezervinde yetisir. Su yuzeyindeki ince kristaller yalnizca uzun sureli gunes isigi, dusuk nem ve surekli ruzgar sirasinda olusur. Ince, yumusak ve minerallidirler.

Sal de Ibiza - adadan gelen tuz
Hasat edilen deniz tuzu guneste kurutulur. Iri veya ince ogutulur ve cok hafif, berrak, meyvemsi bir tuzluluga sahiptir. Tuz degirmeni veya parmaklarinizin ucundaki tutam icin.

Granito
Bu tuz orta irilikte ve emicidir. Aci biber, susam, otlar ve cok daha fazlasini iceren bir baharat tuzu olan yumusakligi sayesinde, asci asik olmadigi surece hicbir yemegin asiri tuzlu olmasi gerekmez.

Sal de Ibiza - Ibiza adasindan tuz

Hasat edilen deniz tuzu guneste kurutulur. Iri veya ince ogutulur ve cok hafif, berrak, meyvemsi bir tuzluluga sahiptir. Tuz degirmeni veya parmaklarinizin ucundaki tutam icin.

Sal de Ibiza - Ibiza adasindan deniz tuzu

MO 800
Balear adasi Ibiza, ilk olarak MO 8. yuzyilda Fenikeliler tarafindan kolonilestirildi. Oradaki tuz tavalarinin kokeni bu caga dayaniyor. Ibiza`nin tuz duzluklerine iliskin ilk resmi referans, MO 540`ta baslayan Pon yonetimi donemine kadar uzaniyor. basladi. Roma Imparatorlugu`nun etkisi altinda kalan tuzlalarin isletmeciligi M.O. 122 yilinda baslamistir. MS 476`da imparatorlugun yikilisina kadar devam etti. Daha sonra Ibiza, Vandallar ve Bizanslilar tarafindan isgal edildi. Neredeyse yarim milenyum boyunca ada, MS 902`de nihayet fethedilene kadar surekli degisen isgalcilerden muzdaripti. Moors tarafindan fethedildi. Bunlar esasen Pon zamanlarindan beri var olan tuz uretim tesislerini ve uretim yontemlerini devraldi.

MS 1235
Reconquista sirasinda adanin yeniden ele gecirilmesinin ardindan, tuz yataklarina hem tuzun kalitesini hem de tuz cikarma verimliligini onemli olcude artiran onemli teknik yenilikler uygulandi. O zamanlar bile Ibiza`dan yilda yaklasik 25.000 ton tuz satiliyordu; bu, gunumuz standartlarina donusturulmustu. Tuz o zamanlar stratejik bir urundu cunku yiyecekleri korumanin neredeyse tek yoluydu. Ibiza, tuzuyla birlikte uzun sure Cenova, Floransa ve Venedik gibi Orta Cag`in en guclu cumhuriyetlerinin degerli bir is ortagiydi. 1715`te Ispanyol Veraset Savasi`nin sona ermesinin ardindan tuz fabrikalari tacin idaresine verildi. Ancak tesisler giderek bakima muhtac hale geldi ve uretim yilda sadece 7.000 tona dustu.

MS 1871
1871`de tuz tesisleri iki Mayorkali tuccara yaklasik 1,1 milyon peseta (yaklasik 9,15 milyon Euro) karsiliginda satildi. 1878`de bugunku isletme sirketi Salinera Espanola SA`nin cekirdegi olan Fabrica de la Sal de Ibiza`yi kurdular. Ozel ve ticari olarak organize edilen bu yeni donemde, buyuk yatirimlar yapilmis, bu da 1888 yilinda yeniden 50.000 ton tuz uretilmesini saglamistir ki bu, gunumuz standartlarinda bile basarili bir yil anlamina gelecektir.

Sal de Ibiza - hafif mutfaklarda deniz tuzu

Sal de Ibiza`dan kizarmis yesil kuskonmaz ve tuz uzerine haslanmis yumurta
500 gr yesil kuskonmaz, sadece uclarini kesin
4 adet yumurta
2-3 yemek kasigi sarap
5 yemek kasigi zeytinyagi
2 tutam SAL de IBIZA Isla Blanca

Zeytinyagini bir tavada isitin ve kuskonmazi 10-12 dakika kadar kavurun veya firinda 25 dakika kadar pisirin. Biraz su ekleyip yavasca pisirin. Yumurtalari kabuksuz olarak birer birer kaynar suda haslayin. Kuskonmaz guzel bir kavrulmus renk aldiginda tabaklara dagitin. Haslanmis yumurtalari kuskonmazin uzerine yerlestirin. SAL de IBIZA Isla Blanca`nin deniz tuzunu serpin ve KEYFINI CIKARIN!

Sal de Ibiza - Ibiza adasindan tuz

Bu tuz orta irilikte ve emicidir. Aci biber, susam, otlar ve cok daha fazlasini iceren bir baharat tuzu olan yumusakligi sayesinde, asci asik olmadigi surece hicbir yemegin asiri tuzlu olmasi gerekmez.

Sal de Ibiza - Ibiza adasindan tuz

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA, tamami %100 dogal deniz tuzundan yapilmis yuksek kaliteli sofra tuzu urunleri sunmaktadir. SAL de IBIZA, yalnizca Parque Natural de Ses Salines d Eivissa doga rezervinde uretilmektedir. Hicbir katki maddesi ve koruyucu madde icermez, gunes isiginda hassas kurutma ve antik tas degirmenlerde hassas ogutme disinda baska hicbir rafinasyon islemine tabi tutulmaz. Bu nedenlerden dolayi SAL de IBIZA, deniz suyunda bulunabilen ve insan organizmasi icin gerekli olan 80`den fazla mineral ve eser element icerir.