Pastificio Gentile Gragnano - %100 grano Italiano - Makarna Gentile

Pastificio Gentile Gragnano Makarna

1876 yilinda kurulan Gentile Makarna Fabrikasi, Gragnano kentinin makarnasiyla dunya capinda une kavusmasini saglayan tarihi zanaat atolyelerinden biridir. Gentile, modern teknolojiler caginda bile, ham madde seciminden uretim asamalarinin kontrolune kadar her ayrintiya dikkat ederek zanaat yontemlerini surduruyor.

Essiz bir bugday
Pastificio Gentile, her zaman oldugu gibi yalnizca %100 Italyan bugdayinin kullanimini degil, ayni zamanda uretim icin unlu Senatore Cappelli bugday cesidinin kullanimini da pekistiren onemli bir isbirligini Haziran 2012`de resmi olarak baslatti.

Bronz kaliplar/bronz cizimi:
Bronz kaliplar makarnaya puruzlu ve gozenekli bir yuzey kazandirir. Bu da sosun cok iyi emilmesini saglar.

Pastificio Gentile Gragnano Makarna

Pastificio Gentile Gragnano Makarna icin Bugday

Senatore Cappelli bugdayinin basagi 180 cm`ye kadar ulasabilen, dolgun ve sert bir tutami vardir. Gecmiste bu tur bugdayin yetistirilmesi cok zordu, cunku ruzgar ve yagmur uretimi kismen yok edebilecek kadar yuksekti ve yerini daha hafif cesitler aldi. Ikinci Dunya Savasi`nin sonuna kadar guney Italya`da ve adalarda en yaygin kullanilan bugdaydi. Adi, 1900`lerin basinda Riforma Agraria`yi destekleyen Senator Raffaele Cappelli`den geliyor. Pastificio Gentile`nin karari o kadar onemli ki: Pasta Gentile`nin kokusu, tadi ve kaliciligi artik apacik ortada.

Zampino ailesi, Senatore Cappelli`nin zenginligini en iyi sekilde korumak icin, en uzun omurlu Italyan fabrikalarindan biri olan Campobasso`daki Mulino dei Fratelli Ferro ile isbirligi yapiyor. Ancak pazara hizmet vermek icin modern hale gelen bir sirketin, mumkun olan en iyi kaliteyi elde etmek icin guc aktarma organlarina ihtiyaci vardir.