Peth-Wetz`den saraplar

Peth-Wetz saraphanesi

Worms ve Alzey arasinda, Christian Peth ve ailesinin, karisi Maja Luise ile birlikte islettigi saraphane var. Christian, sahibi ve kiler sorumlusu olarak su anda Bermersheim, Dalsheim ve Westhofen kasabalari cevresindeki 30 hektarlik alanin yonetiminden sorumludur. Asmalar los ve kirectasi topraklarinda yetisir. Gault Millau sarap rehberine gore sarap imalathanesi halihazirda Rheinhessen`in onde gelen kirmizi sarap sirketlerinden biridir.

Sarap tarzi kendine ozgu ve kendine guvenen bir tarzdir. Christian gucluden korkmuyor,
Sili, Avustralya ve ABD`de gecirdigi sure boyunca, sarapcilik egitimi sirasinda ve Geisenheim`daki bagcilik calismalari sirasinda tanidigi ve sevdigi tanenli ve konsantre karakterli saraplar. Maja ayrica cok fazla yer degistirmis: Luksemburg, Turkiye ve Florida`da gecirdigi zamanin yani sira Christian`in yurt disinda kalisi da onu ozellikle etkilemis. Ikisi de dunyaya acik. Peth-Wetz saraphanesinde Alman klasiklerinin yani sira Petit Verdot, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Cabernet Franc gibi sarap cesitleri de bulunuyor.

Bu baglamda, bolgesel olarak etkilenen ancak uluslararasi ilham alan kirmizi saraplara yonelik stilistik karar, bir sarap trendine boyun egmek anlamina gelmez, tam tersi: benzersiz bir satis noktasina - kisiye ozel bir takim elbise icindeki guc santrallerine - tutarli bir konsantrasyon.

Yaklasik 350 fici kullanimda olan sarap mahzenleri, uzum alimi, paslanmaz celik tanklar ve barikatlara yapilan buyuk yatirimlarla, orta olcekli bir fici sarap sirketinden, Alman kirmizi saraplari arasinda oncu bir rol iddia eden ust duzey bir sarap imalathanesine gecis yapimcilar sadece birkac yil icinde gerceklesti.

En iyi klonlarin titizlikle secilmesi, mukemmel secim ve ahsap ficilarda uzun sure olgunlastirilmasi, Christian Peth`in bag ve mahzen calismalarinin temelini olusturur. En iyi saraplar, Francois Freres veya Sylvain gibi en iyi menseli secilmis barikatlarda 24 ay veya daha uzun sure olgunlasir. Kiler ekibi, diatomlu toprakla yapilan uygun filtreleme yerine, her bir ahsap ficiyi zahmetli bir sekilde elle cikariyor. Bu sayede Peth, saraplarda cok guclu olmasina ragmen tadi zarif ve neredeyse serin kilan bir yapiyi koruyor.

Sonuc olarak, en iyi saraplar Groses Gewachs veya Selection olarak adlandirilmaz, Grand Vintage ve Assemblage Reserve olarak adlandirilir! Bolgesel kucuk-kucuk yerine dunya capinda ilham. Dunya gorusu, ileri goruslu ama bolgesel koklu. Ya da Alexander von Humboldt`un sozlerini aktaracak olursak: Dunyaya hic bakmamis olanlar genellikle tehlikeli bir dunya gorusune sahiptirler. Bu ayni zamanda sarap icin de gecerlidir.

Peth-Wetz saraphanesi

GERCEKLER

SAHIBI VE KAHVE BASKANI: CHRISTIAN PETH

TOPLANAN ALAN: 30 HEKTAR

EN IYI YERLER: WESTHOFENERROTENSTEIN, BERMERSHEIMERHASENLAUF, DALSHEYMERHUBACKER

ANA UZUMLER: RIESLING, CHARDONNAY, WEISSBURGUNDER, GRAUBURGUNDER, SPAETBURGUNDER, PETITVERDOT, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, CABERNETFRANC, MALBEC

ODULLER: 2 KIRMIZI UZUM (GAULT MILLAU WINE GUIDE 2016), 2 1/2 YILDIZ (EICHELMANN 2016 ALMANYA SARAPLARI)

SAHIBI VE KAZANCI CHRISTIAN PETH

Felsefe ve oduller

Sarabin buyumesi, olgunlasmasi, mayalanmasi, icilmesi icin zamana ihtiyaci vardir. Saraplar, ister saf yasam sevinci veren Riesling Gutswein ister guclu Assemblage Reserve olsun, ayrintilara verilen onemle karakterize edilir.

Bu mulke verilen oduller arasinda En Iyi Koleksiyon Dry Barrique (Federal Sarap Odulu 2004 ve 2007), Federal Onur Odulu 2005 ve 2006, Eyalet Onur Odulu 2006 ve 2007 Rheinland Pfalz bulunmaktadir.